Fondo Claro

1.Lava y pela las zanahorias, el apio y la cebolla. Corta las zanahorias en trozos grandes, el apio en trozos medianos y la cebolla en cuartos.

2.Pela los dientes de ajo pero déjalos enteros.

3.En una olla grande, coloca todas las verduras preparadas y la ramita de perejil.

4.Vierte el agua sobre las verduras en la olla.

5.Lleva la olla a fuego medio-alto y espera a que hierva.

6.Reduce el fuego a bajo y deja que el caldo hierva suavemente durante al menos 2 horas, revolviendo de vez en cuando.

7.Pasado el tiempo, retira la olla del fuego y deja que el caldo se enfríe un poco.

8.Cuela el caldo a través de un colador fino para obtener un fondo claro y sin impurezas.

9.¡Tu fondo claro está listo para ser usado en tus recetas favoritas!