Couscous Marocain Traditionnel

1.Dans une grande casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré.

2.Ajouter la viande d'agneau et la faire dorer de tous les côtés.

3.Incorporer les carottes, les courgettes, les navets, le concentré de tomate, le curcuma, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout.

4.Verser de l'eau dans la casserole jusqu'à ce que les légumes et la viande soient presque recouverts. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.

5.Pendant ce temps, préparer la semoule de couscous selon les instructions sur l'emballage.

6.Juste avant de servir, ajouter un bouquet de coriandre ciselée dans la casserole et laisser mijoter quelques minutes.

7.Servir le couscous marocain chaud dans un grand plat et déguster en famille ou entre amis.

8.Bon appétit!