Ausgefallene Version des Klassikers

1.Das Rinderfilet in gleichmäßige Medaillons schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2.Die Pfifferlinge putzen und halbieren, die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch fein würfeln.

3.In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Rindermedaillons von beiden Seiten scharf anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

4.In derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten, die Pfifferlinge hinzufügen und kurz anbraten.

5.Mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe hinzufügen. Den frischen Thymian und Rosmarin dazugeben und die Sauce einkochen lassen.

6.Die Sahne unterrühren und die Rindermedaillons zurück in die Pfanne geben. Alles nochmals kurz aufkochen lassen.

7.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

8.Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und mit Beilagen wie Kartoffelgratin oder Gemüse servieren.