Gnocchi mit Zucchini

1Die Zucchini (2) waschen und in dünne Scheiben schneiden.

2Die Knoblauchzehen (2) und die Zwiebel (1) fein hacken.

3Die Cherrytomaten (200 g) halbieren.

4In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.

5Die Zucchinischeiben hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

6Die halbierten Cherrytomaten (200 g) dazugeben und für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.

7In der Zwischenzeit die Gnocchi (500 g) nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.

8Den frischen Basilikum grob hacken und zur Zucchini (2)-Tomaten-Mischung geben.

9Die gekochten Gnocchi (500 g) in die Pfanne geben und alles gut vermengen.

10Den geriebenen Parmesan über die Gnocchi (500 g) streuen und unterrühren, bis er geschmolzen ist.

11Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

12Die Gnocchi (500 g) mit Zucchini (2) auf Tellern anrichten und mit frischem Basilikum garnieren.

13Heiß servieren und genießen!