Knuspriges Veganes Asiatisches Gericht

1Tofu (300 g) in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit 2 EL Sojasauce (4 EL) marinieren.

2Paprika, Zucchini (1), Karotte (1), Zwiebel (1), Knoblauch und Ingwer fein hacken.

3Champignons (200 g) in Scheiben schneiden.

4Tofu (300 g) in einer Pfanne knusprig braten und beiseite stellen.

5Gemüse in derselben Pfanne anbraten, bis sie weich sind.

6Sojasprossen (200 g) hinzufügen und kurz mitbraten.

7In einer Schüssel 2 EL Sojasauce (4 EL), Reisessig (2 EL), Ahornsirup (2 EL), Maisstärke (1 EL), Sesamöl (1 TL) und Gewürze vermischen.

8Die Soße über das Gemüse gießen und köcheln lassen, bis sie eindickt.

9Den knusprigen Tofu (300 g) unterheben und gut vermengen.

10Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren und servieren.