Herzhafter Gemüseeintopf ohne Tomaten und Soja

1.Das Gemüse waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.

2.Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.

3.In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.

4.Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

5.Das geschnittene Gemüse dazugeben und für ca. 5 Minuten anbraten.

6.Mit Gemüsebrühe ablöschen und das Lorbeerblatt hinzufügen.

7.Paprikapulver und Thymian einrühren.

8.Den Eintopf zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze für ca. 30 Minuten köcheln lassen.

9.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10.Das Lorbeerblatt entfernen und den Eintopf servieren.