Käsespätzle

1.In einer Schüssel Mehl, Eier und Wasser zu einem glatten Teig verrühren.

2.Den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen.

3.Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.

4.Den Teig portionsweise durch ein Spätzlesieb ins kochende Wasser drücken.

5.Die Spätzle ca. 2-3 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.

6.Die gekochten Spätzle mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.

7.Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

8.In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebelringe goldbraun anbraten.

9.Die abgetropften Spätzle in die Pfanne geben und kurz anbraten.

10.Den geriebenen Emmentaler über die Spätzle streuen und schmelzen lassen.

11.Alles gut vermengen und servieren.