Knusprige Frühlingsrollen mit Brokkoli und Fisch

1Den Brokkoli (300 g) in kleine Röschen schneiden und in kochendem Wasser blanchieren, dann abtropfen lassen.

2Den Fisch in kleine Stücke schneiden und mit Sojasauce (1 EL), Sesamöl (1 EL), Ingwer (1 TL), Maisstärke (1 TL), Zucker (1 TL) und Reisessig (1 TL) marinieren.

3Die Möhre (1), Zwiebel (1) und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Pflanzenöl (1 TL) anbraten.

4Den marinierten Fisch hinzufügen und kurz anbraten, dann den Brokkoli (300 g) dazugeben und alles vermengen.

5Die Frühlingsrollenteige auslegen und jeweils etwas von der Fisch-Brokkoli (300 g)-Mischung darauf verteilen.

6Die Ränder der Teige mit verquirltem Ei bestreichen, die Seiten einschlagen und die Frühlingsrollen fest aufrollen.

7Die Frühlingsrollen in heißem Öl goldbraun frittieren, bis sie knusprig sind.

8Die knusprigen Frühlingsrollen mit Brokkoli (300 g) und Fisch servieren und genießen!