Asiatisches Fischgericht mit Brokkoli und Sojasauce

1.Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden.

2.Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und das Agar-Agar hinzufügen. Rühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat.

3.Die Agar-Agar-Mischung in eine flache Form gießen und abkühlen lassen, bis sie fest ist. Dann in kleine Würfel schneiden.

4.Die Sojasauce, Mirin, Sesamöl, Honig, Ingwer, Knoblauch und Limettensaft in einer Schüssel vermengen, um die Marinade zuzubereiten.

5.Die Fischfilets in die Marinade legen und für mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

6.Eine Pfanne erhitzen und die Fischfilets darin braten, bis sie gar sind.

7.Den Brokkoli in kochendem Wasser blanchieren, bis er bissfest ist.

8.Die Alginat-Lösung vorbereiten, indem das Alginat in Wasser aufgelöst wird.

9.Die vorbereiteten Alginat-Lösung und die Brokkoli-Röschen in einem Behälter vermengen und vorsichtig umrühren, um die Brokkoli-Kugeln zu formen.

10.Die Fischfilets mit den Brokkoli-Kugeln auf einem Teller anrichten und mit der restlichen Marinade beträufeln.

11.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.