Brokkoli-Pfanne mit würziger Sauce

1Den Brokkoli (500 g) in kleine Röschen schneiden und in kochendem Wasser blanchieren, bis er bissfest ist. Abgießen und beiseite stellen.

2Die Zwiebel (1) und Knoblauchzehen (2) fein hacken. Die Champignons (200 g) in Scheiben schneiden, die Paprika (1) in Streifen schneiden und den Tofu (200 g) in Würfel schneiden.

3In einer Pfanne das Sesamöl (1 EL) erhitzen und die Zwiebel (1) sowie den Knoblauch (2) darin anbraten, bis sie glasig sind.

4Füge die Champignons (200 g) hinzu und brate sie an, bis sie leicht gebräunt sind. Dann den Tofu (200 g) dazugeben und anbraten, bis er goldbraun ist.

5Die Paprika (1) hinzufügen und kurz mitbraten. Den blanchierten Brokkoli (500 g) unterheben.

6In einer Schüssel die Sojasauce (2 EL), Honig (1 EL), Ingwer (1 EL), Maisstärke (1 EL), Reisessig (1 EL), Sriracha-Sauce (1 EL), Erdnussbutter (1 EL) und Gemüsebrühe (1 Tasse) vermischen.

7Die Sauce über das Gemüse in der Pfanne gießen und alles gut vermengen. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

8Die Brokkoli (500 g)-Pfanne heiß servieren und nach Belieben mit Sesamsamen bestreuen.

9Guten Appetit!