Asiatisches Gemüsepfanne ohne Fleisch und Tomaten

1Den Basmatireis (150 g) gemäß Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.

2Das Gemüse vorbereiten: Brokkoli (300 g) in Röschen schneiden, Karotten (200 g) in dünne Scheiben schneiden, Zuckerschoten (150 g) halbieren, Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel (1) und Knoblauch fein hacken, und den Ingwer fein reiben.

3In einer großen Pfanne Sesamöl (2 EL) erhitzen und Zwiebel (1), Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie duften.

4Füge die Karotten (200 g) hinzu und brate sie für 2-3 Minuten an.

5Füge den Brokkoli (300 g), die Zuckerschoten (150 g) und die Paprika hinzu und brate sie für weitere 5 Minuten an, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.

6In einer kleinen Schüssel Sojasauce (3 EL), Reisessig (1 EL), Honig (1 EL) und Sriracha-Sauce (1 TL) vermischen und über das Gemüse gießen. Gut umrühren, bis das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.

7Das Gemüse für weitere 2-3 Minuten braten, bis es gar, aber noch knackig ist.

8Den gekochten Basmatireis (150 g) auf Teller verteilen und das asiatische Gemüse darüber geben.

9Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.