Gesundes Kartoffel-Gemüse mit Räuchertofu

1.Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser vorkochen, bis sie fast gar sind. Abgießen, abkühlen lassen und pellen.

2.Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Räuchertofu in Würfel schneiden.

3.Das gesunde Gemüse nach Wahl vorbereiten, z.B. in Stücke schneiden.

4.In dem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.

5.Die vorgekochten Kartoffeln in den Topf geben und leicht anbraten. Gewürze nach Geschmack hinzufügen und gut vermengen.

6.Das vorbereitete Gemüse dazugeben und alles zusammen für einige Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.

7.Die Räuchertofu-Würfel unterheben und das Gericht nochmals kurz erwärmen.

8.Nach Bedarf mit etwas Schärfe abschmecken und servieren.