Wildschweinbraten mit Rotweinsoße

1.Den Wildschweinbraten mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit heißer Butter von allen Seiten scharf anbraten.

2.Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.

3.Den Wildschweinbraten aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

4.In derselben Pfanne Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.

5.Etwas Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen lassen.

6.Mit Rotwein ablöschen und gut verrühren, bis eine sämige Soße entsteht.

7.Den Wildschweinbraten zurück in die Pfanne geben und mit Gemüsebrühe aufgießen.

8.Die Pfanne abdecken und den Braten bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde schmoren lassen, gelegentlich wenden.

9.Nach Bedarf noch etwas Rotwein oder Gemüsebrühe hinzufügen, um die Soße zu verlängern.

10.Mit Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

11.Den Wildschweinbraten in Scheiben schneiden und mit der Rotweinsoße servieren.