Vegetarische Asiatische Pfanne

1Den Tofu (300 g) in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit 1 EL Sojasauce (2 EL) marinieren.

2Die Zwiebel (1) und Knoblauchzehen (2) fein hacken. Die Paprika (1), Karotte (1), Zuckerschoten (100 g) und Champignons (100 g) in mundgerechte Stücke schneiden.

3In einer Pfanne das Sesamöl (1 EL) erhitzen und den marinierten Tofu (300 g) goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.

4Die gehackte Zwiebel (1) und Knoblauchzehen (2) in derselben Pfanne anbraten. Ingwer (1 EL) hinzufügen und kurz anbraten.

5Das geschnittene Gemüse (Paprika (1), Karotte (1), Zuckerschoten (100 g), Champignons (100 g)) hinzufügen und anbraten, bis sie leicht weich sind.

6In einer kleinen Schüssel die restliche Sojasauce (2 EL), Reisessig (1 EL), Honig (1 EL), Maisstärke (1 TL) und Sriracha-Sauce (1 TL) vermischen. Diese Mischung über das Gemüse in der Pfanne gießen und gut umrühren.

7Den angebratenen Tofu (300 g) zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

8Mit Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.