Knuspriges Teriyaki-Tofu mit Brokkoli

1Den Tofu (400 g) in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Teriyaki-Sauce (150 ml) marinieren. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

2Den Brokkoli (1) in Röschen teilen, die Zwiebel (1) und Knoblauchzehen (2) fein hacken, die Paprika in Streifen schneiden und die Champignons (150 g) in Scheiben schneiden.

3In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den marinierten Tofu (400 g) knusprig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

4In derselben Pfanne die Zwiebel (1) und Knoblauch anbraten, dann die Paprika, Champignons (150 g) und Brokkoli (1) hinzufügen. Alles kurz anbraten.

5Für die Sauce: In einer kleinen Schüssel Sojasauce (2 EL), Reisessig (1 EL), Honig (1 EL) und Maisstärke (1 EL) vermischen. Zur Gemüsemischung in der Pfanne geben und kurz köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

6Den knusprigen Tofu (400 g) zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.