Milchcreme-Tartelettes ohne Eier

1Die Vanilleschote (1) der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen.

2In einem Topf die Milch (500 ml) zusammen mit der Vanilleschote (1) und dem Mark langsam erhitzen, bis kurz vor dem Kochen.

3Währenddessen in einer Schüssel die Speisestärke (40 g) mit dem Zucker (100 g) vermischen.

4Die heiße Milch (500 ml) langsam unter Rühren in die Speisestärke (40 g)-Zucker (100 g)-Mischung gießen.

5Die gesamte Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze eindicken lassen.

6Die Creme durch ein Sieb passieren, um Klumpen zu entfernen.

7Die Milchcreme vollständig abkühlen lassen und dabei gelegentlich umrühren.

8Die abgekühlte Milchcreme in einen Spritzbeutel füllen und auf die Tartelettes auftragen, um eine glatte Oberfläche zu erhalten.