Asiatisches Gemüsepfanne mit Tofu

1Den Tofu (300 g) in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce (2 EL) marinieren. Zwiebel (1) und Knoblauch fein hacken. Paprika, Karotte (1), Zuckerschoten (100 g) und Champignons (100 g) in mundgerechte Stücke schneiden.

2In einer Pfanne Sesamöl (1 EL) erhitzen und den marinierten Tofu (300 g) goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3Zwiebel (1) und Knoblauch in derselben Pfanne anbraten. Ingwer (1 EL) hinzufügen und kurz mitbraten. Paprika, Karotte (1), Zuckerschoten (100 g) und Champignons (100 g) dazugeben und anbraten.

4Reisessig (1 EL), Honig (1 TL), Maisstärke (1 TL) und Sriracha-Sauce (1 TL) in die Pfanne geben und gut vermengen. Den angebratenen Tofu (300 g) wieder hinzufügen und alles gut durchmischen. Mit Frühlingszwiebeln garnieren.

5Basmatireis nach Packungsanweisung kochen. Die Gemüse-Tofu (300 g)-Mischung auf dem Reis servieren und genießen!