Risoto de Cogumelos com Vinho Tinto

1.Em uma panela, aqueça o caldo de legumes e mantenha em fogo baixo.

2.Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.

3.Adicione os cogumelos picados e refogue por mais alguns minutos.

4.Acrescente o arroz arbóreo e mexa bem para envolver os grãos no refogado.

5.Despeje o vinho tinto na panela e mexa até que o líquido seja absorvido.

6.Adicione conchas do caldo de legumes quente ao arroz, mexendo sempre e esperando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.

7.Continue adicionando o caldo aos poucos e mexendo até que o arroz esteja cozido e cremoso.

8.Retire a panela do fogo e adicione a manteiga e o queijo parmesão, mexendo bem até que derretam e incorporem ao risoto.

9.Finalize com salsinha picada e sirva quente.

10.Aproveite o risoto de cogumelos com vinho tinto acompanhado de uma taça do mesmo vinho.