Ensalada Refrescante de Papas y Vegetales

1.Lava y pela las papas, córtalas en cubos y cocínalas en agua hirviendo hasta que estén tiernas.

2.Lava y corta los mellocos en rodajas finas.

3.Pela la naranja y córtala en gajos.

4.Pela las naranjillas y córtalas en trozos pequeños.

5.Lava y corta las ocas en rodajas.

6.Cocina los frejoles en agua con sal hasta que estén tiernos.

7.Exprime el jugo de los limones.

8.Corta los tomates riñón en rodajas.

9.En un tazón grande, mezcla las papas, mellocos, naranja, naranjilla, ocas, frejoles y tomates riñón.

10.Exprime el jugo de limón sobre la ensalada y mezcla bien.

11.Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir.

12.Sirve la ensalada refrescante de papas y vegetales y disfruta.