Asiatischer Gemüseauflauf

1Das Gemüse waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2Den Tofu (200 g) in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce (2 EL) marinieren.

3Die Reisnudeln (200 g) nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen.

4Die Zwiebel (1), Knoblauchzehen (2) und Ingwer (1 EL) fein hacken.

5In einer Pfanne das Sesamöl (1 EL) erhitzen und die Zwiebel (1), Knoblauch und Ingwer (1 EL) darin anbraten.

6Das Gemüse hinzufügen und kurz anbraten.

7Den Tofu (200 g) hinzufügen und mitbraten.

8Sojasauce (2 EL), Reisessig (1 EL), Honig (1 EL), Chili-Flocken (1 TL) und Maismehl (1 TL) hinzufügen und gut vermengen.

9Die Gemüsebrühe hinzufügen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

10Die Reisnudeln (200 g) unterheben und alles gut vermischen.

11Den Gemüseauflauf in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

12Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.