Asiatischer Brokkoli-Fisch-Reis

1Den Basmati-Reis (200 g) nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.

2Den Brokkoli (300 g) in Röschen teilen, die Möhre (1) in dünne Scheiben schneiden, die Paprika in Streifen schneiden, die Zwiebel (1) und den Knoblauch fein hacken und den Ingwer fein reiben.

3Den Fisch abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.

4In einer Schüssel den Fisch mit Maismehl (1 TL) bestäuben und vorsichtig vermengen.

5In einer Pfanne Sesamöl (2 EL) erhitzen und den Fisch darin goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

6In derselben Pfanne die Zwiebel (1), den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis sie duften.

7Die Möhren hinzufügen und für 2-3 Minuten braten. Dann den Brokkoli (300 g) und die Paprika dazugeben und weitere 2-3 Minuten braten.

8Die Sojasauce (4 EL), den Honig (1 EL), den Reisessig (1 EL) und die Chili-Flocken (1 TL) hinzufügen und gut vermengen.

9Den gebratenen Fisch wieder in die Pfanne geben und alles für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.

10Den gekochten Reis auf Tellern anrichten und die Fisch-Gemüse-Mischung darüber verteilen.

11Mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.