Hackfleisch Ei Spinat Nudeln

1Die Nudeln (400 g) gemäß Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen.

2Die Zwiebel (1) und Knoblauchzehen (2) fein hacken.

3Das Olivenöl (1 EL) in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel (1) und Knoblauchzehen (2) darin anbraten.

4Das Hackfleisch (500 g) hinzufügen und gut anbraten, bis es braun ist.

5Den Spinat (300 g) hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammenfällt.

6Die Eier (4) in die Pfanne geben und vorsichtig unterrühren, bis sie gestockt sind.

7Paprikapulver (1 TL), Salz (1 TL) und Pfeffer (½ TL) hinzufügen und gut vermengen.

8Die Sahne (100 ml) einrühren und kurz köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

9Die gekochten Nudeln (400 g) zur Hackfleisch (500 g)-Spinat (300 g)-Mischung geben und alles gut vermengen.

10Den geriebenen Parmesan darüber streuen und servieren.