Knuspriges Putenschnitzel mit Butter-Eierspätzle

1Die Putenschnitzel (4) abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

2Die Eier (2) in einem tiefen Teller verquirlen. Das Mehl (100 g) und die Semmelbrösel (100 g) jeweils auf separate Teller geben.

3Die Putenschnitzel (4) zuerst in Mehl (100 g) wenden, dann durch die verquirlten Eier (2) ziehen und zuletzt in den Semmelbröseln wenden, um sie zu panieren.

4Die Butter (100 g) in einer Pfanne erhitzen und die Putenschnitzel (4) darin goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.

5Während die Schnitzel braten, die Eierspätzle (300 g) nach Packungsanweisung kochen und abgießen.

6Die Zitrone (1) halbieren und den Saft auspressen. Die Petersilie fein hacken.

7Die gebratenen Putenschnitzel (4) mit Zitronensaft beträufeln und mit gehackter Petersilie bestreuen.

8Die Butter (100 g) in einer separaten Pfanne schmelzen und die gekochten Eierspätzle (300 g) darin schwenken, bis sie goldbraun sind.

9Die knusprigen Putenschnitzel (4) mit den Butter (100 g)-Eierspätzle (300 g) servieren und genießen!