Cena

1.En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, la zanahoria y el calabacín hasta que estén tiernos.

2.Añade el arroz y cocina por unos minutos.

3.Incorpora los tomates triturados, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta. Mezcla bien.

4.Agrega el agua y deja que hierva. Reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.

5.Añade los guisantes, el maíz, las judías verdes, los garbanzos y las espinacas. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.

6.Sirve la cena de arroz con vegetales en platos individuales y decora con rodajas de aguacate y cilantro fresco.

7.Disfruta de esta deliciosa y nutritiva cena.