Himbeer-Joghurt-Kuchen mit knuspriger Kruste

1Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine Kuchenform einfetten.

2In einer großen Schüssel die Butter (150 g) mit dem Zucker (150 g), dem braunen Zucker (150 g) und dem Vanillezucker cremig rühren.

3Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren, bis die Masse leicht und fluffig ist.

4In einer separaten Schüssel das Mehl (250 g) mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermischen.

5Die Mehlmischung abwechselnd mit dem Joghurt (200 g) und dem Himbeerjoghurt (100 g) zur Butter (150 g)-Zucker (150 g)-Mischung geben und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

6Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und gleichmäßig verteilen.

7Im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

8Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird.