Herzhafter Gemüseauflauf mit Käsekruste

1Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2Die Kartoffeln (500 g) schälen und in dünne Scheiben schneiden. Brokkoli (300 g) in Röschen teilen, Karotten (200 g) und Zucchini (200 g) in Scheiben schneiden, Champignons (200 g) in Scheiben schneiden.

3In einer Pfanne das Olivenöl (2 EL) erhitzen und die Zwiebel (1) sowie den Knoblauch fein gehackt darin anbraten, bis sie glasig sind.

4Das geschnittene Gemüse (Brokkoli (300 g), Karotten (200 g), Zucchini (200 g), Champignons (200 g)) hinzufügen und für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es leicht weich ist. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

5In einer Schüssel die Sahne (200 ml), Eier (3), Muskatnuss (1 TL), Salz und Pfeffer gut vermischen.

6Eine Auflaufform einfetten und die Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Das angebratene Gemüse gleichmäßig darauflegen.

7Die Sahne (200 ml)-Ei-Mischung über das Gemüse gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.

8Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 40-45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

9Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.