Pferde Nacken mit Bananen-Lakritz-Sauce

1Den Pferde Nacken (500 g) in gleichmäßige Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver (1 TL) und Kreuzkümmel (1 TL) würzen.

2In einem großen Topf das Schmalz (100 g) erhitzen und die gewürzten Nackenstücke darin von allen Seiten anbraten, bis sie schön gebräunt sind.

3Die Zwiebel (1) und den Knoblauch fein hacken und zu dem Fleisch geben. Alles zusammen für weitere 5 Minuten anbraten.

4Die Bananen (2 reife) schälen und in Scheiben schneiden. Die Lakritze (50 g) ebenfalls klein schneiden.

5Die Bananen (2 reife) und die Lakritze (50 g) in den Topf geben und mit etwas Wasser ablöschen, sodass eine Sauce entsteht. Gut umrühren und zum Kochen bringen.

6Die Hitze reduzieren und das Gericht für etwa 1,5 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

7Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die Sauce nicht zu trocken werden zu lassen.

8Vor dem Servieren das Gericht abschmecken und nach Belieben nachwürzen.