Paella Valenciana

1.En una paellera, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio.

2.Añade el pollo y el conejo troceados, y sofríe hasta que estén dorados.

3.Agrega los ajos picados y el pimiento rojo en tiras, y cocina por unos minutos.

4.Incorpora las judías verdes y el garrofó, y mezcla bien.

5.Añade los tomates pelados y picados, y cocina hasta que se evapore el líquido.

6.Agrega el pimentón dulce y mezcla rápidamente para que no se queme.

7.Vierte el arroz y mezcla bien con los ingredientes.

8.Añade el caldo de pollo caliente y el azafrán disuelto en un poco de caldo.

9.Deja cocinar a fuego fuerte durante 10 minutos.

10.Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos más, o hasta que el arroz esté en su punto.

11.Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.