Buntes Ofengemüse mit Kräutern

1Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.

2Das Gemüse gründlich waschen. Zucchini (2), Paprika, Aubergine (1) und Karotten (3) in gleichmäßige Stücke schneiden. Die rote Zwiebel (1) in Spalten schneiden und die Kirschtomaten (200 g) halbieren.

3In einer großen Schüssel das geschnittene Gemüse mit den Olivenöl (3 EL), Oregano, Thymian, Paprikapulver (1 TL), Salz und Pfeffer vermengen, bis alles gut bedeckt ist.

4Das gewürzte Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. Die Knoblauchzehen (4) ungeschält dazulegen.

5Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und das Gemüse für etwa 30-35 Minuten rösten, bis es zart und leicht gebräunt ist. Nach der Hälfte der Zeit das Gemüse einmal wenden, damit es gleichmäßig gart.

6Nach dem Rösten das Gemüse aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.