Milanesa de Res con Champiñones y Verduras al Horno

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.Lava y pela las papas, luego córtalas en rodajas o en cubos. Coloca las papas en una olla con agua y un poco de sal, y cocina a fuego medio hasta que estén tiernas, aproximadamente 10-15 minutos. Escurre y reserva.

3.Lava los champiñones, los espárragos y el brócoli. Corta los champiñones en láminas y los espárragos en trozos de unos 5 cm. Reserva.

4.En un tazón, bate los huevos y añade el ajo en polvo, la cebolla en polvo, sal y pimienta al gusto.

5.Pasa cada pieza de milanesa por el huevo batido y luego cúbrelas con pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera bien.

6.Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las milanesas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

7.En una bandeja para hornear, coloca las papas cocidas, los champiñones, los espárragos y el brócoli. Agrega un poco de sal y pimienta, y mezcla bien.

8.Coloca las milanesas fritas sobre las verduras en la bandeja. Corta el queso panela en rebanadas y colócalo encima de las milanesas.

9.Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el queso se derrita y las verduras estén tiernas.

10.Sirve caliente y disfruta de tu milanesa de res con champiñones y verduras al horno.