Tacos de Carne Molida con Huevo

1.Calienta una sartén grande a fuego medio y añade un chorrito de aceite vegetal.

2.Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3 minutos.

3.Incorpora el pimiento morrón y cocina por otros 2 minutos hasta que esté tierno.

4.Añade la carne molida a la sartén y cocina, rompiéndola con una cuchara de madera, hasta que esté bien dorada, alrededor de 5-7 minutos.

5.Sazona la carne con comino, pimentón, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y cocina por 2 minutos más.

6.En un tazón aparte, bate los huevos y agrégales una pizca de sal y pimienta.

7.Haz un espacio en el centro de la carne en la sartén y vierte los huevos batidos. Revuelve suavemente para mezclar con la carne y cocina hasta que los huevos estén completamente cocidos, aproximadamente 3-4 minutos.

8.Mientras tanto, calienta las tortillas de maíz en otra sartén o en el microondas hasta que estén calientes y flexibles.

9.Para servir, coloca una porción de la mezcla de carne y huevo en cada tortilla caliente. Decora con cilantro fresco picado y sirve con cuartos de limón al lado.