Tortilla Española con Jamón y Papas

1.Pela y corta las papas en rodajas finas. Si deseas, puedes cortarlas en cubos pequeños.

2.En una sartén grande, calienta suficiente aceite de oliva a fuego medio. Agrega las papas y cocina hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, aproximadamente 15-20 minutos. Revuelve ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.

3.Mientras las papas se cocinan, corta la cebolla en juliana y agrégala a la sartén cuando las papas estén casi listas. Cocina hasta que la cebolla esté transparente y suave.

4.Corta el jamón serrano en trozos pequeños y agrégalo a la mezcla de papas y cebolla. Cocina por unos minutos más para que el jamón se caliente y suelte su sabor.

5.En un bol grande, bate los huevos y sazona con sal y pimienta al gusto.

6.Una vez que las papas, la cebolla y el jamón estén listos, escúrrelos del aceite y agrégales a los huevos batidos. Mezcla bien para que todos los ingredientes queden incorporados.

7.En la misma sartén, retira el exceso de aceite y calienta a fuego medio. Vierte la mezcla de huevos, papas, cebolla y jamón en la sartén.

8.Cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que la parte inferior esté dorada. Con la ayuda de un plato grande, voltea la tortilla y cocina el otro lado durante otros 5 minutos.

9.Una vez cocida, retira la tortilla de la sartén y déjala enfriar un poco antes de cortarla en porciones. Sirve caliente o a temperatura ambiente.