Poulet aux Abricots et Pêches avec Crème de Coco

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2.Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen et ajoutez l'oignon émincé. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3.Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé, puis faites cuire encore 1 minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.

4.Ajoutez les cuisses de poulet dans la poêle et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5-7 minutes.

5.Incorporez les abricots et les pêches dans la poêle, puis ajoutez le miel, le thym, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.

6.Versez la crème épaisse et le lait de coco sur le poulet et les fruits, puis mélangez délicatement pour bien enrober le tout.

7.Transférez le mélange dans un plat allant au four et couvrez-le de papier aluminium.

8.Enfournez pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.

9.Retirez le papier aluminium et laissez cuire encore 10 minutes pour dorer le dessus.

10.Servez chaud, accompagné de riz ou de quinoa pour un repas complet.