Himbeer-Schokoladenkuchen mit zarter Creme

1Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kuchenform ein.

2In einer großen Schüssel die Eier (2) und den Zucker (150 g) mit einem Handmixer schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist.

3Fügen Sie die Milch (250 g) hinzu und mixen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.

4Sieben Sie das Mehl (200 g) und den Kakao (50 g) in die Schüssel und rühren Sie vorsichtig mit einem Spatel, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

5Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und backen Sie ihn für etwa 25-30 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

6Lassen Sie den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

7Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in der Mitte durch und bestreichen Sie die untere Hälfte mit der Himbeer-Konfitüre (200 g).

8Setzen Sie die obere Hälfte des Kuchens wieder auf und bestreichen Sie die Oberseite nach Belieben mit zusätzlicher Himbeer-Konfitüre (200 g) oder einer Schokoladenglasur.