Gerösteter Rosenkohl mit Granatapfelkernen und würzigen Räuchertofu Chips

1Zuerst das Topping zubereiten! Dafür den Räuchertofu in kleine dünne Streifen schneiden, mit Rapsöl (1 EL), Raucharoma und Sojasauce (1-2 EL) vermischen und 5-10 Minuten durchziehen lassen.

2Streifen auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und im Ofen ca. 10 Minuten rösten. Sie sollten leicht bräunlich sein. Abkühlen lassen.

3In der Zwischenzeit Rosenkohl (1 kg) waschen und putzen. Dabei die äußeren braunen Blätter entfernen, die Röschen halbieren und in eine Schüssel geben.

4Rapsöl (1 EL), Knoblauch, Ahornsirup (1-2 EL) und Salz zum Rosenkohl (1 kg) geben und gut vermengen.

5Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und bei 180°C ca. 30 Minuten lange rösten, bis der Rosenkohl (1 kg) weich und goldbraun gebacken ist.

6Den Rosenkohl (1 kg) auf Tellern verteilen und mit den Granatapfelkernen und Chips bestreuen.