1 Portion
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Coupez le veau en lanières.
Epluchez et coupez les carottes en petits morceaux.
Ecrasez l'ail.
Placez le veau dans un récipient.
Assaisonnez-le avec du sel et du piment.
Ajoutez-les morceaux de feuille de laurier.
Mélangez bien.
Ajoutez la bière.
Laissez mariner pendant 30 minutes.
Dans une poêle, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive.
Faites suer l'ail.
Ajoutez la viande et les carottes.
Mélangez et laissez frire jusqu'à ce qu'elles dorent.
Ajoutez la moutarde.
Ajoutez la marinade.
Laissez mijoter pendant 10 minutes.
Eteignez le feu.
Ajoutez les olives, les pickles coupés en morceaux et le persil ciselé.
Mélangez et servez.
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