Saint-Jacques sur fondue de poireaux-champignons

1.Emincer les oignons.

2.Couper les blancs de poireaux et les effiler.

3.Emincer les champignons.

4.Laver les noix de Saint-Jacques et les déposer sur un sopalin.

5.Dans un faitout, mettre une noix de beurre.

6.Faire revenir les oignons rouges.

7.Mettre les poireaux.

8.Saler et poivrer.

9.Couvrir et laisser cuire 30 minutes à feu doux.

10.Dans une autre poêle, mettre une noix de beurre.

11.Faire cuire les champignons.

12.Dès que l'eau est évaporée les champignons sont cuits. Mettre de côté, assaisonner.

13.Ajouter les champignons à la fondue de poireaux.

14.Laisser cuire à feu très doux quelques minutes.

15.Dans une poêle, mettre 1 cs d'huile d'olive.

16.Saisir les noix de Saint-Jacques 1 minute de chaque coté.

17.Saler et poivrer.

18.Ajouter la crème fraiche sur les poireaux et mélanger.

19.Dresser la fondue de poireaux dans les assiettes.

20.Mettre les champignons en rond sur les poireaux.

21.Déposer les noix de Saint-Jacques au centre.