Sauce à l'échalote et au vin blanc

Name: Sauce à l'échalote et au vin blanc
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: huile d'olive; vin blanc sec type Gerwurtztraminer; poivre; sel; 1 cc de moutarde de Dijon; 8 échalotes; 25 cl de crème fraîche semi-épaisse