Carne de Res con Arroz y Papas al Horno

1.Precalienta el horno a 200°C (390°F).

2.Pela y corta las papas en cubos. Colócalas en una bandeja para hornear, rocía con aceite de oliva, sal, pimienta y orégano. Hornea durante 30-35 minutos o hasta que estén doradas y tiernas.

3.Mientras las papas se hornean, en una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados.

4.Corta la carne de res en trozos pequeños y agrégala a la olla. Cocina hasta que la carne esté dorada por todos lados.

5.Agrega los tomates picados, la paprika, sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos hasta que los tomates se ablanden.

6.Añade el arroz a la olla y mezcla bien con la carne y los condimentos. Agrega suficiente agua (aproximadamente 4 tazas) para cocinar el arroz. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina durante 18-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el agua.

7.Mientras tanto, en una sartén pequeña, cocina los huevos al gusto (puedes hacerlos fritos o revueltos).

8.Una vez que las papas estén listas y el arroz cocido, sirve el arroz en platos, coloca la carne encima y acompaña con las papas al horno. Agrega un huevo cocido en cada plato como guarnición.