Cremige Hähnchen-Curry-Nudeln mit Enoki-Pilzen und Bohnen

1.Die Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

2.In einer großen Pfanne das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Chilipulver würzen.

3.Das gewürzte Hähnchen in der Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist.

4.Die Enoki-Pilze hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie weich sind.

5.Das Tomatenmark und die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und gut umrühren. Die Mischung für etwa 5 Minuten köcheln lassen.

6.Die Sahne hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Basilikumpulver und Thymian abschmecken.

7.Die gekochten Nudeln und die Kidneybohnen in die Pfanne geben und alles gut vermischen, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.

8.Den Streikäse über die Nudeln streuen und kurz unterrühren, bis er schmilzt.

9.Die cremigen Hähnchen-Curry-Nudeln auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.