Romige Gnocchi met Spinazie en Parmezaan

1.Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en voeg de gnocchi toe. Kook ze volgens de instructies op de verpakking tot ze boven komen drijven. Giet af en zet opzij.

2.Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze 1-2 minuten tot hij goudbruin is.

3.Voeg de verse spinazie toe aan de pan en bak deze tot hij geslonken is, ongeveer 3-4 minuten.

4.Voeg de room toe aan de pan en roer goed door. Laat het mengsel 2-3 minuten sudderen.

5.Voeg de gekookte gnocchi toe aan de pan en meng alles goed door elkaar. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas, zout, peper en nootmuskaat toe. Roer tot de kaas gesmolten is en alles goed gemengd is.

6.Serveer de gnocchi warm, bestrooid met extra Parmezaanse kaas indien gewenst.