Pechugas de Pollo Rellenas de Carne Molida

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F).

2.En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, y sofreír hasta que estén dorados.

3.Añadir el pimiento rojo y la carne molida a la sartén. Cocinar hasta que la carne esté bien dorada y cocida, aproximadamente 8-10 minutos.

4.Agregar el comino, el pimentón, sal y pimienta al gusto. Mezclar bien y retirar del fuego. Dejar enfriar un poco.

5.Con un cuchillo afilado, hacer un corte en el centro de cada pechuga de pollo para crear un bolsillo.

6.Rellenar cada pechuga con la mezcla de carne molida y queso rallado. Asegurarse de que estén bien llenas y cerrar el bolsillo con un palillo si es necesario.

7.Batir el huevo en un tazón y colocar el pan rallado en otro tazón. Pasar cada pechuga rellena primero por el huevo batido y luego por el pan rallado, asegurándose de que queden bien cubiertas.

8.Colocar las pechugas en una bandeja para hornear y rociar con un poco de aceite de oliva por encima.

9.Hornear durante 25-30 minutos o hasta que el pollo esté cocido y dorado por fuera.

10.Retirar del horno, dejar reposar unos minutos, quitar los palillos y servir caliente.