Tarte au Massepain et Éclats d'Amande avec Mousse au Chocolat

1.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2.Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes. Laissez refroidir.

3.Dans un bol, émiettez le massepain et mélangez-le avec les éclats d'amande. Répartissez ce mélange sur le fond de tarte cuit.

4.Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir avec le beurre à feu doux. Remuez jusqu'à obtenir un mélange lisse.

5.Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien.

6.Montez la crème liquide en chantilly avec une pincée de sel, puis incorporez-la délicatement au mélange au chocolat.

7.Versez la mousse au chocolat sur le mélange de massepain et d'amande dans la tarte. Lissez la surface avec une spatule.

8.Réfrigérez la tarte pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne.

9.Avant de servir, décorez avec quelques éclats d'amande supplémentaires si désiré.