Name: Slow Cooker Barbacoa Beef with Spicy Chipotle Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mexican
Ingredients: 3 pounds beef chuck roast; 1 tablespoon ground cumin; 1 tablespoon dried oregano; 1 teaspoon black pepper; 1 teaspoon salt; ½ teaspoon ground cloves; ½ teaspoon cinnamon; 4 cloves garlic, minced; 1 medium onion, chopped; 2-3 chipotle peppers in adobo sauce, chopped; ¼ cup fresh lime juice; ¼ cup apple cider vinegar; 1 cup beef broth; 2 bay leaves; 1 tablespoon brown sugar

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