Blaubeer-Pfannkuchen mit braunem Zucker

1.In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen.

2.Die Milch zu den Eiern hinzufügen und alles gut vermischen.

3.In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, den braunen Zucker und das Salz vermengen.

4.Die trockenen Zutaten nach und nach zu der Eier-Milch-Mischung geben und dabei ständig rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

5.Die frischen Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.

6.Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter darin schmelzen lassen.

7.Mit einer Kelle den Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.

8.Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller stapeln und nach Belieben mit weiteren Blaubeeren und braunem Zucker servieren.