Arroz Solo con Huevo y Salchichas

1.Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón.

2.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla picada, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

3.Agrega el arroz a la olla y revuelve bien para que se mezcle con el ajo y la cebolla. Sofríe el arroz durante unos 2-3 minutos.

4.Añade las 4 tazas de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido.

5.Mientras se cocina el arroz, corta las salchichas en rodajas y fríelas en una sartén a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes. Retira del fuego y reserva.

6.En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y fríe los huevos al gusto (revueltos o estrellados).

7.Una vez que el arroz esté cocido, esponja con un tenedor y mezcla las salchichas fritas. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

8.Sirve el arroz en platos, coloca los huevos fritos encima y decora con perejil fresco picado.