Espagueti a la Carbonara con Toque de Vino

1.Cocina los espaguetis en una olla grande con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.

2.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté dorada y transparente, aproximadamente 5 minutos.

3.Agrega el vino blanco a la sartén y cocina a fuego medio-alto hasta que el líquido se reduzca a la mitad, unos 3-4 minutos.

4.En un bol aparte, bate los huevos y mezcla con la leche, la harina, sal, pimienta y las especias al gusto hasta obtener una mezcla homogénea.

5.Incorpora los espaguetis cocidos a la sartén con la cebolla y el vino, y mezcla bien para que se impregnen de los sabores.

6.Retira la sartén del fuego y añade la mezcla de huevos y leche, revolviendo rápidamente para que los huevos no se cuajen, formando una salsa cremosa.

7.Sirve caliente, decorando con un poco más de especias si lo deseas.