Curry de Porc au Lait de Coco et Légumes

1.Épluchez et coupez les pommes de terre en dés.

2.Émincez l'oignon.

3.Dans une grande poêle ou une casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen.

4.Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

5.Coupez le porc en morceaux de taille moyenne et ajoutez-le à la poêle. Faites dorer le porc de tous les côtés.

6.Ajoutez la pâte de curry et mélangez bien pour enrober le porc et les oignons.

7.Incorporez les dés de pommes de terre et mélangez à nouveau.

8.Versez le lait de coco dans la poêle, ajoutez les pois, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

9.Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le porc soit tendre et que les pommes de terre soient cuites.

10.Servez chaud avec du riz basmati ou du pain naan.