Name: Ensalada de Quinoa y Verduras para Perder Peso
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 taza de quinoa; 2 tazas de agua; 1 pepino, picado; 1 pimiento rojo, picado; 1 zanahoria, rallada; 1 taza de espinacas frescas; ¼ taza de cebolla morada, picada; ¼ taza de perejil fresco, picado; ¼ taza de jugo de limón; 2 cucharadas aceite de oliva; sal al gusto; pimienta al gusto

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