Flan Casero Clásico con Caramelo

1.En una cacerola, mezcla el azúcar y el agua a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y se forme un caramelo dorado. No revuelvas, solo mueve la cacerola de vez en cuando.

2.Vierte el caramelo caliente en un molde para flan, cubriendo el fondo y un poco de los lados. Deja enfriar y endurecer.

3.En un tazón grande, bate los huevos con un batidor de mano hasta que estén bien mezclados.

4.Agrega la leche condensada, la leche evaporada, el extracto de vainilla y la pizca de sal. Mezcla bien hasta que todo esté incorporado.

5.Vierte la mezcla de flan en el molde caramelizado.

6.Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca el molde de flan en una bandeja para hornear y llena la bandeja con agua caliente hasta que llegue a la mitad del molde de flan.

7.Hornea durante 50-60 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.

8.Retira el flan del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego refrigéralo por al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.

9.Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del flan y colócalo boca abajo en un plato. Deja que el caramelo se derrame sobre el flan.